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Ceviche (en Italiano)
Yoelvis Carrillo
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Ceviche (en Italiano) - Carrillo, Yoelvis
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Reseña del libro "Ceviche (en Italiano)"
È stato preparato un ceviche con l'obiettivo di valutare l'effetto dell'acido acetico sulla qualità chimica e microbiologica di un ceviche ottenuto dalla polpa di pesce gatto striato (pseudoplatystoma fasciatum). La ricerca è stata condotta secondo il paradigma sperimentale; il tipo di trattamento utilizzato è stato un disegno fattoriale a risposta multipla, che ha studiato 2 componenti sperimentali X1 percentuale di acido acetico e X2 tempo di conservazione. Durante il processo, è stato ottenuto un prodotto di qualità ottimizzando le variabili dipendenti.
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El libro está escrito en Italiano.
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