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Contenuto di colesterolo nei frutti di mare (en Italiano)
Hafsa Maqbool
(Autor)
·
S. B. Patange
(Autor)
·
Mudassir Azhar
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Contenuto di colesterolo nei frutti di mare (en Italiano) - Maqbool, Hafsa ; Patange, S. B. ; Azhar, Mudassir
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Reseña del libro "Contenuto di colesterolo nei frutti di mare (en Italiano)"
Al giorno d'oggi, l'incidenza delle malattie cardiovascolari è aumentata a tal punto che i consumatori preferiscono alimenti a basso contenuto di colesterolo e scelgono alimenti trasformati con etichette nutrizionali. Da un'indagine approfondita sul contenuto di colesterolo di pesci e crostacei indiani è emerso che i crostacei, in particolare gamberi, calamari e seppie, presentano livelli di colesterolo più elevati rispetto ad altri pesci e crostacei. Il contenuto di grassi e colesterolo del pesce può variare in base all'habitat e alle dimensioni del pesce. Tenendo conto dell'importanza nutrizionale e sanitaria dei costituenti biochimici del pesce, in questo libro vengono descritte in dettaglio le conseguenze delle variazioni stagionali del contenuto di colesterolo e di altri costituenti biochimici nello sgombro e nel calamaro indiani.
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El libro está escrito en Italiano.
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