Name: Elaboración de Vinos (2. ª Edición Revisada y Actualizada)
Price: 41100.00 CLP
Availability: InStock
Author: Laura Macías Pérez De Alarcón
ISBN: 9788413573441

portada Elaboración de Vinos (2. ª Edición Revisada y Actualizada)

Formato

Libro Físico

Editorial

Sintesis

Autor

Laura Macías Pérez De Alarcón

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788413573441

Elaboración de Vinos (2. ª Edición Revisada y Actualizada)

Laura Macías Pérez De Alarcón (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Elaboración de Vinos (2. ª Edición Revisada y Actualizada)"

"En la presente segunda edicion de este libro, para el modulo de Elaboracion de Vinos, del Grado Medio de Aceite de Oliva y Vinos, se abordan todos los contenidos que exige la normativa vigente. A lo largo de sus paginas se explican, de forma clara y didactica, todos los procesos que se suceden en la elaboracion del vino: las operaciones prefermentativas y la vinificacion, la fermentacion alcoholica, la maceracion y la fermentacion malolactica, la estabilizacion y los procesos de acabado y crianza, ademas de la elaboracion de vinos espumosos, dulces, licorosos y generosos. Esta actualizacion ha sido adaptada a la constante renovacion que se produce en el mundo del vino en cuanto a normativa, tecnicas y tecnologia; pero lo mas importante en la elaboracion del vino sigue siendo la uva. Aunque se requieren conocimientos, destreza, respeto por el producto y pasion, sin el cuidado del viñedo y del ecosistema que lo rodea no podriamos obtener una materia prima de calidad. Este manual esta dirigido a estudiantes y profesores de la familia profesional de Industrias Alimentarias, pero tambien se convertira en una guia de utilidad para aficionados y profesionales que se estan iniciando en el sector. "