Name: Молочнокислые бактерии, (en Ruso)
Price: 39260.00 CLP
Availability: InStock
Author: Ледес&#108 ; Рубио, ; Ареде&#108
ISBN: 9786205743409

portada Молочнокислые бактерии, (en Ruso)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Ruso

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Peso

0.13 kg.

ISBN13

9786205743409

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Молочнокислые бактерии, (en Ruso)

Ареде&#108 (Autor) · Ледес&#108 (Autor) · &#1 Рубио (Autor) · Sciencia Scripts · Tapa Blanda

Libro Nuevo

$ 39.260

$ 54.530

Ahorras: $ 15.270

28% descuento

Envío normal

Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)

Se enviará desde nuestra bodega entre el Viernes 19 de Julio y el Viernes 26 de Julio.

Lo recibirás en cualquier lugar de Chile entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.

Reseña del libro "Молочнокислые бактерии, (en Ruso)"

В процессе виноделия изменения могут происходить из-за неконтролируемого развития молочных бактерий рода Pediococcus, которые, благодаря своей способности синтезировать экзополисахарид (EPS), повышают вязкость вина, снижая его качество. В промышленности в качестве антимикробного агента против молочных порченых бактерий обычно используется диоксид серы (SO2) - химический агент, который может вызывать аллергические реакции и непереносимость у чувствительных людей. Использование фенольных соединений для борьбы с микроорганизмами может представлять собой естественную и эффективную альтернативу для устранения или замены сульфита в процессе виноделия. Целью данной работы было изучение влияния фракции низкомолекулярных фенольных соединений вина и чистых коммерческих фенольных кислот и/или их комбинаций на выживание и производство EPS Pediococcus pentosaceus E2p, выделенного из вин Cafayate.