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Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) (en Inglés)
Martin Glicksman (Autor)
·
Crc Pr Inc
· Tapa Dura
Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) (en Inglés) - Martin Glicksman
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Reseña del libro "Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) (en Inglés)"
First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
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El libro está escrito en Inglés.
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