Name: Funktionelle Hühnerfleisch-Nuggets (en Alemán)
Price: 59350.00 CLP
Availability: InStock
Author: Jayanthi, R. ; Appa Rao, V.
ISBN: 9786205812433

portada Funktionelle Hühnerfleisch-Nuggets (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Autor

R. Jayanthi

V. Appa Rao

Editorial

Verlag Unser Wissen

Idioma

Alemán

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Peso

0.14 kg.

ISBN13

9786205812433

Categorías

Botánica y ciencias de las plantas
Horticultura comercial

Funktionelle Hühnerfleisch-Nuggets (en Alemán)

R. Jayanthi (Autor) · V. Appa Rao (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Funktionelle Hühnerfleisch-Nuggets (en Alemán)"

In diesem Buch werden die funktionellen Eigenschaften der Zutaten erörtert, die bei der Herstellung von funktionellen Hühnerfleischprodukten verwendet werden. Bei der Zubereitung von Hähnchenfleisch-Nuggets wurde der Einfluss des Zusatzes von Fruchtfasern und des Ersatzes von Natriumchlorid durch Kaliumchlorid diskutiert und die Parameter analysiert. Die Schlussfolgerung ist, dass bei der Zubereitung von Hähnchenfleischnuggets mit hohem Ballaststoffgehalt und niedrigem Natriumgehalt ein Standardgehalt an Zutaten verwendet werden sollte.