Name: Ham: Prime Hams of Europe Stories and Recipes (en Inglés)
Price: 37010.00 CLP
Availability: InStock
Author: Stefaan Daeninck
ISBN: 9789401449212

portada Ham: Prime Hams of Europe Stories and Recipes (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Lannoo Publishers

Autor

Stefaan Daeninck

Año

2017

Idioma

Inglés

N° páginas

192

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9789401449212

N° edición

Categorías

Cocina general y recetas

Ham: Prime Hams of Europe Stories and Recipes (en Inglés)

Stefaan Daeninck (Autor) · Lannoo Publishers · Tapa Dura

Libro Físico

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Reseña del libro "Ham: Prime Hams of Europe Stories and Recipes (en Inglés)"

Includes additional recipes by Massimo Bottura and Geert Van HeckeThe best hams are European-made: discover them all in recipes and storiesThe perfect gift for the culinary connoisseurHam explores the world-renowned European ham culture; a fascinating journey from the Spanish Pata Negra to the French Jambon de Bayonne and from the Italian Prosciutto di Parma to the German Schwarzwaldschinken and the Flemish Gandaham. Stefaan Daeninck tells the full story from pig to ham, with meticulous attention to the specific production and maturation processes, as well as the differences in smell, texture, appearance and taste. What's more, he provides the reader with several delicious recipes, specifically tailored to each kind of ham. Includes additional recipes by Massimo Bottura (chef patron of 3 Michelin starred Osteria Francescana and listed in the top 5 of the World's 50 Best Restaurant Awards since 2010, winning the award in 2016) and Geert Van Hecke (chef of 3 Michelin starred De Karmeliet in Bruges).