Name: Handbook of Enology, 2 Volume Set (en Inglés)
Price: 379230.00 CLP
Availability: InStock
Author: Ribéreau-Gayon, Pascal ; Dubourdieu, Denis ; Donèche, Bernard B.
ISBN: 9781119587668

portada Handbook of Enology, 2 Volume Set (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Pascal Ribéreau-Gayon

Denis Dubourdieu

Bernard B. Donèche

Editorial

Wiley

Año

2020

Idioma

Inglés

N° páginas

1216

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 1.5 cm

Peso

3.46 kg.

ISBN13

9781119587668

N° edición

0003

Categorías

Tecnología alimentaria

Handbook of Enology, 2 Volume Set (en Inglés)

Pascal Ribéreau-Gayon (Autor) · Denis Dubourdieu (Autor) · Bernard B. Donèche (Autor) · Wiley · Tapa Dura

Libro Físico

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Reseña del libro "Handbook of Enology, 2 Volume Set (en Inglés)"

Die 3. englische Auflage von The Handbook of Enology ist eine überarbeitete Übersetzung der 9. französischen Auflage aus dem Jahr 2017. Das zweibändige Referenzwerk beschreibt alle Aspekte der Weinherstellung, detailliert und aus wissenschaftlicher Sicht. Die Autoren, hoch angesehene Önologen, untersuchen die Prozesse der Weinherstellung und entwickeln eine Theorie des perfekten Verfahrens, das die notwendigen Komponenten richtig kombiniert, um einen Qualitätsjahrgang herzustellen. Sie betrachten auch häufige Probleme und zeigen, was hinter den Problemen steckt, um eine Diagnose zu stellen und Lösungen zu ermöglichen.