Reseña del libro "La Guía Completa Para tus Aperitivos"
Los aperitivos son bocadillos que se suelen servir antes de una comida o entre comidas, y tambien se denominan entremeses, antipasti o entrantes, y pueden variar desde lo mas simple hasta lo mas complejo, segun la ocasion y el tiempo dedicado a haciendolos. Son un acompañamiento habitual de los aperitivos, cocteles que se sirven antes de la comida.En cenas, banquetes y similares, se pueden servir aperitivos antes de la comida. Esto es especialmente comun en las bodas cuando a los invitados y a los invitados les lleva tiempo llegar a la recepcion despues de que se ha celebrado el matrimonio. Los aperitivos se pueden servir en fiestas largas que se celebran despues de una comida habitual. Una fiesta a media tarde en la que no hay intencion de servir la cena, o una fiesta nocturna que se realiza despues de la cena, puede incluir aperitivos para que los invitados tengan la oportunidad de comer algo. Muchos restaurantes ofrecen una variedad de aperitivos que se piden justo antes de la comida como primer plato.Los aperitivos deben ser grandes en sabor, pequeños en tamaño y precio. El aperitivo debe tener un sabor distintivo y picante y cualidades que abran el apetito. En su fabricacion desempeñan un papel destacado los encurtidos y salazones, los acidos, la pimienta y el pimenton. Ostras y almejas crudas, pomelos, melones y cocteles de frutas, canapes y pequeños sandwiches untados con pastas de sardinas, anchoas y caviar, langosta y cangrejo, queso, aceitunas y otras mezclas de alto sabor, huevos rellenos, pequeñas ensaladas suculentas, todos pueden ser incluidos sin perjuicio en la lista de aperitivos. En algunas partes de Estados Unidos, la cena siempre comienza con la ensalada como aperitivo.
