Name: Preparazione Di Shrikhand Sinbiotico Miscelato Con Polpa Di Papaya Fresca (en Italiano)
Price: 70100.00 CLP
Availability: InStock
Author: Suryawanshi, Nikhil ; Ramod, S. S. ; Terde, Sneha
ISBN: 9786206387817

portada Preparazione Di Shrikhand Sinbiotico Miscelato Con Polpa Di Papaya Fresca (en Italiano)

Formato

Libro Físico

Autor

Editorial

Idioma

Italiano

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9 x 15.2 x 0.5 cm

Peso

0.13 kg.

ISBN13

9786206387817

Categorías

Gestión empresarial

Preparazione Di Shrikhand Sinbiotico Miscelato Con Polpa Di Papaya Fresca (en Italiano)

Sneha Terde (Autor) · Nikhil Suryawanshi (Autor) · S. S. Ramod (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Preparazione Di Shrikhand Sinbiotico Miscelato Con Polpa Di Papaya Fresca (en Italiano)"

Tra i prodotti lattiero-caseari indigeni, lo shrikhand assume un'importanza particolare per il suo gusto particolare, la sua ricchezza, la sua delicatezza e la sua durata piuttosto lunga. Oggi l'uso di polpa e succhi di frutta nello shrikhand arricchito sta prendendo piede, soprattutto come prodotto innovativo. La presente indagine è stata intrapresa per esplorare la possibilità di utilizzare la polpa di papaya per aumentare il valore nutrizionale dello shrikhand. Lo shrikhand è stato analizzato per i suoi attributi di qualità chimica: solidi totali, grassi, proteine, zuccheri totali, ceneri e acidità. La qualità sensoriale del prodotto è stata valutata in base a colore e aspetto, corpo e consistenza e sapore. L'economia dei costi è stata elaborata tenendo conto dei prezzi di mercato degli ingredienti. L'analisi statistica è stata condotta utilizzando un disegno fattoriale completamente randomizzato con cinque repliche. I risultati della presente indagine sono riassunti nei paragrafi seguenti.