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Tratado de Nutrición, Tomo 1: Bases Fisiológicas y Bioquímicas de la Nutrición
Á. Gil; L. Fontana; M. Mesa (Autor)
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Editorial Medica Panamericana S.A.
· Libro Físico
Tratado de Nutrición, Tomo 1: Bases Fisiológicas y Bioquímicas de la Nutrición - Á. Gil; L. Fontana; M. Mesa
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Reseña del libro "Tratado de Nutrición, Tomo 1: Bases Fisiológicas y Bioquímicas de la Nutrición"
Una revision detallada de todos los capitulos, incluyendo en cada uno un resumen de los aspectos mas destacados. Se han añadido 20 nuevos capitulos para cubrir aspectos relevantes de importancia creciente en las Ciencias de la Nutricion. La estructura de los diferentes capitulos responde a un criterio de libro util para la enseñanza, centrado en los objetivos docentes y apoyado en imagenes y tablas que facilitan la comprension de la materia. En cada tomo se agrupan los temas relacionados, manteniendo tambien una vinculacion directa entre tomos cuando ha sido necesaria. Cada tomo del tratado contiene un glosario de terminos para facilitar al lector la comprension del texto. La version digital contiene material complementario con cuestionarios de autoevaluacion que facilita al estudiante la preparacion de la materia. Este tratado auna y armoniza las bases fisiologicas, bioquimicas y moleculares de la nutricion con los conocimientos relativos a la composicion y el valor nutritivo de los alimentos, la nutricion en el estado de salud y la nutricion clinica.Esta nueva edicion consta de 193 capitulos agrupados por su tematica, en cinco tomos:I. Bases fisiologicas y bioquimicas de la nutricionII. Bases moleculares de la nutricionIII. Composicion y calidad nutritiva de los alimentosIV. Nutricion humana en el estado de saludV. Nutricion y enfermedadEl tomo I esta dedicado al estudio de las bases fisiologicas y bioquimicas de la nutricion y aborda cada tema en profundidad y de forma muy actualizada. En esta nueva edicion se incluyen nueve capitulos nuevos sobre el metabolismo de tejidos organos y sistemas. Esta base es esencial para la comprension de los temas desarrollados en los restantes volumenes de la obra y para entender los conceptos modernos de la nutricion.
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